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1 ) 刘墉、和珅吃过的煎饼，居然曾被“唐僧”们做成了糕点
二十三年前，一部名叫《宰相刘罗锅》的经典电视剧诞生了。这是一部虚构历史作品，讲的是刘墉一生三起三落，以及与贪官和珅斗争一生的故事。剧中那些演技精湛的老戏骨，轻松征服了各不同年龄段的观众。时至如今，还有很多人对这部作品津津乐道。
经典之所以是经典，往往因为其信息量巨大，有人看到了官场之道，有人看到了帝王心术，有人看到了繁华落幕后的满眼凄凉。而我身为一位严肃的历史博主，最喜欢看的，便是剧中出现的种种美食了。
剧中名气最大的食物，莫过于荔浦芋头。在电视剧火遍大江南北之后，广西荔浦芋头名扬天下，其销量也迎来了一个新巅峰。如果当年有“网红小吃”这个说法，那么当年的荔浦芋头，无疑便是当年网红小吃界当之无愧的冠军。
在这部剧里出现的各类美食中，荔浦芋头不过是一道开胃小菜而已。在进献中秋贺礼后，乾隆留下刘墉、和珅一同用膳，其宴席奢华富庶，造价不低。看看两位一品大员的吃相，就知道他们平时的生活水平，其实存在着不小的差距。
和珅家里的伙食标准，比起乾隆皇帝，那不知道要高到哪里去了。不仅食材颇为昂贵，而且吃饭特别摆谱，必须要让手下的丫鬟喂食。于是，年轻一代的观众们，便给和大人钦定了一个“身残志坚”的称号。
每一个美好的故事，都要迎来谢幕的一刻。当嘉庆皇帝即位后，和珅被逮捕入狱，万贯家财一朝散尽，昔日的威风不复存在。而早已辞官的刘墉，则带着食盒去探监。此时此刻，和珅拿着刘墉送来的煎饼卷大葱，吃得是津津有味，心里却是百感交集。如果当初能收敛三分，日后又焉能落得这样的结局？
这道煎饼卷大葱，是来自刘墉老家山东的一道特色美食。虽然这种食物价格低廉，但却广受欢迎。它的背后，藏着一段漫长的、让人垂涎三尺的历史。
（一）不是每一种大葱都来自章丘
多数大葱的味道都比较辛辣。一旦入口，葱的辣味会钻透鼻孔，一路辣到眼眶里，让人流泪不止。如果将这种大葱当蔬菜来吃，恐怕一般人还真的很难接受。
如果你品尝过山东的大葱，或许就能得出完全不同的结论。山东一带的汉庭酒店，经常会在自助早餐里，提供切成细丝的大葱。这里的大葱虽有辣味，却也带有一种清甜的味道。如果将这种大葱卷到煎饼里，则更是风味十足。
而久负盛名的章丘大葱，无疑将这一点做到了极致。早在1530年，《章丘县志》中便记载了关于当地大葱的种种资料。根据专家考证，这种大葱的历史，可以回溯到3000年前。在这3000年的历史中，人们主动选择更加粗壮，口感更好的大葱留存下去，进而渐渐改变了它的性状，最终造就了独特的章丘大葱。
对植物的主动选择，是农耕民族驯化植物的关键步骤，也是改善作物的必经之路。历经数千年的岁月后，生于野外的植物变得面目全非，最终，它们变成了我们常见的农作物。而章丘大葱，无疑就是其中的典型代表。
除了煎饼卷大葱之外，大葱还是鲁菜中不可或缺的一味配料。譬如知名的葱烧海参，便以滚热的重油煸葱，当我们煸出葱油之后，再倒入海参。成品菜肴的味道浓郁醇厚，既有海参的鲜美，又有大葱的厚重。
如果说葱烧海参里的大葱，是浓妆艳抹的当红明星；煎饼卷大葱中的大葱，便是洗净铅华的小家碧玉。两者各有不同，但却各有各的风流蕴藉，细细想来，却是难分高下。
（二）煎饼是个传说
每个地方的人，总喜欢为当地的小吃，附会一些名人的故事和传说，煎饼自然也不例外。而同为山东人的诸葛亮，自然而然便扛起了这面“大旗”。
根据民间的传说，诸葛亮在刚刚跟随刘备时，刘备的实力仍然很弱，根本无法与曹军抗衡。在败亡的路上，刘备军想要埋锅造饭，却发现锅灶和粮食都丢在路上，只剩下了少许玉米面。情急之下，诸葛亮让伙夫把玉米面调成面糊，然后将铜锣放在火上，用木棍把玉米摊成片，最后煎出了香喷喷的薄饼。士兵们就用这薄饼填饱了肚子，然后一鼓作气杀出了重围。这款救命的恩物，便是后来的煎饼。
这个故事看似很美好，实际上根本站不住脚。实际上，直到明朝时期，玉米才被传入中国。而在三国时期，人们根本没见过玉米，更不要提用玉米面烙煎饼了。
实际上，煎饼不过是贫苦人民“粗粮细作”的方式之一。每一种能用来度日的粮食，都有可能被转化成面糊。将这种面糊发酵烙熟后，便是一张抗饿、耐放的煎饼。
这种便捷的加工过程，证明煎饼其实就是一种方便食品。与一度流行的方便面、汉堡等食物相比，它们本质上并无太大区别。
然而，煎饼居然还有过一段“贵族”经历。而这段经历，却又和“唐僧”们有着很深的关系。
（三）唐代煎饼的溯源
在没有玉米的唐代，人们将粟（小米）作为煎饼的材料。因为小米非常抗旱，而且能在贫瘠的土地上生长，所以时至如今，小米仍然在北方的粮食中，占据着不容忽视的地位。
用来摊煎饼的“鏊子”，是一款重要的工具。关于鏊子的最早记录，可以一路追溯到唐朝。唐代张鷟（zhuó）的小说集《朝野佥载》里，便有“熟鏊上猢狲”这么句话。所谓猢狲，自然便是面糊的别称。把面糊摊在被烧热的鏊子上，便是烙制煎饼的标准流程。
除了早期的工具鏊子之外，唐人还发明了饼铛。《太平广记》中有这么一段详细的故事描述：“厨中有主庖青衣，就铛作食。”鉴于唐朝的面食工艺如此发达，如果用饼铛随手烙几个煎饼，想来并不是什么难事。
唐朝是煎饼的高光时刻。如果我们翻阅一下《酉阳杂俎》中的记载，就会发现煎饼有多受欢迎：“陵州龙兴寺僧惠恪，不拘戒律，力举石臼。好客，往来多依之。常夜会寺僧十余，设煎饼。”由此可见，不仅普通人常吃煎饼，连寺庙里的僧人请客时，都对煎饼非常重视。这款食物，已经到了“僧俗共赏”的地步。
值得一提的是，正是这些“唐僧”们，把煎饼吃出了创意、吃出了特色、也吃出了花样。
在那个时候，中国的调料品种太过稀缺。所以寺庙中的僧侣勇于创新，发明了各式各样的煎饼吃法。有些僧侣用煎饼蘸糖吃，有的僧侣将牛奶混到煎饼里。而《广大宝楼阁善住秘密陀罗尼经》这部经书里，便记录了一种绿豆煎饼的配方。比起如今的天津煎饼，这款唐代煎饼更像是一种糕点——它并非由水调节而成，而是由葡萄甜汁调制而成。
如果未来出现了煎饼“甜党”和煎饼“咸党”，请不要惊讶——因为早在千年之前，甜煎饼就已经出现了。
（四）煎饼卷大葱
历经漫长的岁月后，煎饼剥离了糕点的身份，最终转化为亲民的方便食物。其材料也渐渐变得多样，而且更接地气。当煎饼与大葱结合到一起时，不知不觉间，便绽放出了不一样的火花。且莫说是剧中人，连身在屏幕外的观众看来，都会一时间食指大动，甚至心向往之。
但很少有人知道，煎饼和大葱这两种看似平凡无比的事物，背后却都绵延着上千年的历史。其中有着文化的变迁，有着农耕民族的辛劳，更有着一股百折不挠的坚韧。
中国文化源远流长，连这一款看似不起眼的小吃，都藏着一段悠长的历史。那些取之不尽、用之不竭的艺术瑰宝，便是那些在岁月中斑驳的身影，它们就埋藏在我们身边，藏在那些不起眼的事物当中。
只待最为敏锐的目光，前来发现它们。
（完）
（渭水徐公，一个热爱看书和旅行的历史博主。欢迎你和我一起，走进更大的世界）
参考资料：
电视剧《宰相刘罗锅》，李保田等
山东一绝：煎饼卷大葱，高峰，《农家参谋》
最草根名吃：煎饼卷大葱，南晨，《文史博览》
唐代煎饼新探，李硕，陕西师范大学历史文化学院
2 ) 看到的一些评价
《宰相刘罗锅》从一开始就打出了“不是历史”的招牌。从而获得了极大的创作自由，作品中充满了游戏感。这部剧由秦培春、石零、张锐、白桦编剧，原料非常庞杂，包括正史、野史、民间故事、单口相声。尤其是传统相声《官场斗》，为该剧提供了丰富的笑料和情节。正是这些好看又好玩的民间段子，让一个个观众忍俊不止、爆笑如雷。而用通俗的叙事模式、幽默滑稽的喜剧风格来娱乐大众、讨好观众，则是《宰相刘罗锅》区别于之前历史正剧的最鲜明特色。 本剧不管是当今的皇上，还是社会最底层的老百姓，共同演绎了一出出啼笑皆非而又发人深思的故事，不是历史，却远远的超出历史。
（摘自百度百科）
3 ) 语录(21-30)
刘墉啊刘墉，你……你可太损了你！
总不会眼睛一眨，母鸡变成鸭子吧？
大胆刘墉，你身为带罪离京返乡之人，竟然半夜三更带着二十箱子砖头块混出城去，你居心何在？你从实招来！
你竟敢跟皇上说“咱”？
你的脑袋，朕是要啊，还是不要啊？
奴才该死！皇上饶命！
这屁股可得自己擦呦！
宫里有的东西，和大人的府上有。宫里没的东西，和大人的府上也未必没有。
他刘罗锅子拿走的，不过九牛之一毛。他拿走你们一件，我再送你们十件！
当今皇上喜怒无常啊！
这头犟驴，他是想卸磨了，但朕还是得给他套上！
广西的荔浦芋头远近闻名，香、甜、松、软。
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这几天，我一听见圣旨心里就发毛。
这皇上真是花样百出。
这荔浦芋头只要隔水一蒸便好。
先灭了他肚子里的馋虫！
天上月圆，人间月半，月月月圆缝月半。
除夕年尾，初一年头，年年年尾接年头。
水冷酒，一点水二点水三点水。
丁香花，百字头千字头万（萬）字头。
“爱卿才学诗情朝野尽知！”
“皇上诗文墨迹遍布南北！”
皇上是薯茛，老爷是芋头。
广西百姓是历来贫穷，食不果腹，所以吃什么都能够津津有味。
甜若仙蜜，松软若……美女之胸。
臣为官三十年，这身朝服臣已经穿了二十年了！
你把这朴素留给了自己，把这奢侈无度给了皇上？
做官先做人，实在为本呐！
你既然问到了，我就如实地告诉你。
一桶姜山（一统江山）。
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刘大人，就你那点鬼心眼，我和珅明白得很！
“我就不信皇上能为了几个芋头去查抄臣的家！”
“不是抄家，我就是抄芋头！”
我现在找不到物证，你是有恃无恐啊！
朕限你三天交印，四天腾府，五天你给我离开京城！
刘墉这人，他是可气，有时候他气得朕牙关疼。可人才难得呀！像修筑钱塘水利工程这样的事，非他莫属！
像刘墉这种人，用得、整得，但杀不得滴！
“你在这偷吃什么呢？”
“芝麻糖浆。老爷，您来一口？”
“我怎么看着像吃屎呢？”
又他妈哭穷！
他睡着了比我们醒着还明白！
刘大人，你这是椅子？这下面就差一屎盆子了。早知道这样，今儿早上我应该到你的书房里来方便呢！
这两万两银子，我收或不收，都得掉脑袋。
“别怕，有我呢！”
“是，老爷，有您没我们了。”
这是茶呀，还是马尿啊？
本王爷就是犯了罪，围入高墙，他也不敢上锁！
这门是不能开、不敢开，谁说了也不开，就是不开！
老爷，您尽出馊主意！
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你刘府上疯了个张成，他就敢用擀面杖打王爷。要是再疯了个刘安，他不在酒里下毒啊？
你们不给朕下套就算不错了，还恭喜贺喜？
和珅啊，你想给刘墉下套，结果呢，把你自己给套进去不说，还把朕也给搁进去了！
还不快走？皇上朝令夕改，未出京城就连降了三级。再耽搁下去呀，还不知道要降几级呢！
张家长李家短，仨和尚七个眼。
巡抚大人穿了一件破旧的官服去见皇上，得到皇上的赏识。回省以后浙江官厅风气大变，官厅之上，每天出入一二百官员，一个个都是破衣烂衫、补丁摞补丁，就像一群叫花子。
五十两银子卖破官服？
开开门，看看是个什么鸟。
小叔子、金嫂子、公共扒灰，无所不能。
那些个家伙全穿旧的了，那当然我要穿新的了！
一天到晚讲究吃的、讲究穿的，这种跟强盗没什么两样！
“我怎么看着你有点面熟啊？”
“这个……按我们南方的说法，我这张脸是大众脸。”
“大人，您认错人了。您瞧那条鱼。”
“我不用瞧鱼。我瞧见条人鱼，长得丑点。”
一丝一缕，当思来之不易。
连小贩都知道本官爱用旧货，竟把生意做到我家里来了！
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如果贵上的官员都穷得穿不起好衣服，我担心他们会把我的钱先拿去做衣服。
皇上老子让你们出来是当官的，不是让你们当叫花子的！
一炷香是蒸皮，二炷香是烫肉，三炷香才入骨三分。
这哪是洗澡啊？这简直就是蒸包子呀！
朕的一生是金戈铁马，从未临阵逃脱过。
本片：赵穴均窑制砚台，面平去釉有池隈。志坑佳品应难得，别出澄泥同作陪。
资料：赵宋均窑制砚台，面平去釉有池隈。老坑佳品应难得，别裁澄泥用作陪。
皇上虽然作诗愈万，但是佳作不多。
昔日秦皇汉武、唐宗宋祖只有帝王之气，却无翰林之风。皇上既有帝王武略，又有翰林风骚啊！
“这几个月怎么也没有奏折呀？”
“皇上，您这是何苦啊？”
朕记得从前有个刘墉，他有事没事都要奏上几本。
十个月，朕一连贬了他八级。
儿子！儿子！一点没错！连那小茶壶的嘴还支着呢！
按大清惯例，只要是个官，您老就得衣帽接送啊！
老爷，若论您的字画，也数得上是当今的魁首了！
不当家不知柴米贵。
这芦花鸡是送回来了，可这黑鸡呀……又没了。
恐怕只有这“得”字一点乃板桥先生所书。
坐，请坐，请上坐。茶，泡茶，泡好茶。郑家客分三等。
锅，背锅，背黑锅。人，正人，正直人。当朝守门一相。
腚后还有待产鸡卵一枚。
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怎么数十日不见有人奏本呢？
圣人有道，天下无言。
这官斗是十升斗，你用的是七升斗，这斗还不该砸吗？
皇上，您真是日理万机、恩被四海而不以为功。
贪赃过万，当凌迟处死！
自从江妃（香妃）去世以后，万岁爷就没露过笑脸。
这叫“蝎子勾”。这人横啊，这连辫子都横着！
我不管你爸是不是户部的，我只管你！
您打我还打出理来了？
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你得把这赛貂蝉姑娘画得眼若秋水、面若桃花、发如飞瀑、肤如凝脂啊！既要美艳、妖艳、风骚，还得端庄、秀丽、文静。要动人的心、撩人的魂、夺人的魄、要人的命！
官大一级如父母。
和珅有本？
“和爱卿，你又给朕耍什么把戏啊？”
“哎呀，皇上，奴才在您面前从来不敢耍把戏呀！”
皇上，您是一代明君，一切忠臣、能臣都超不过您，一切庸臣、奸臣都瞒不过您。
奴才既当不了什么忠臣、能臣，更不愿当什么奸臣、庸臣，奴才充其量不过是个弄臣而已呀！
其实当弄臣也不需要什么大本事，只是捡皇上喜欢的给、挑皇上喜欢听的说、想皇上喜欢吃的进，只要皇上玩得开心、睡得安宁、不发脾气，我想这一切就行了。
“难道你心中就没有社稷江山、黎民百姓吗？”
“皇上！您是一国之君、万民之主。奴才以为，只要把您伺候好了，使龙体康健、龙心常悦，这难道不是国家社稷之大幸、黎民百姓之大幸吗？”
百步之内，必有芳草。
米脂的姑娘，绥德的汉。
小的这腿直弹琵琶呀！
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朕是又放心又不放心呐！
你只是一个影子、一具木偶、一幅走动的画！
这件事情，天知、地知、你知、我知、老佛爷知。
既要威严，又如同做梦。
七天他行了五千六百里！
午时后到北书房侯旨！
这脖子上要是挂上个链子，不就成了犯人了？
去年在洛阳牡丹花会，皇上一日吟诗十六首，诗兴勃发。
春风数花咏：
一片两片三四片，五片六片七八片。
九片十片十一片，飞入草丛都不见。
“老爷，这数数也算诗啊？”
“你要是数数数得好啊，那就算诗。你要是不会数啊，那叫睡不着！”
这皇上虽然先后得过十一位太子，但不幸一个个相继地夭折，现在只剩下三位幸存了。
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桃花恳请御览，梨花恳请御览，牡丹花恳请御览，杏花恳请御览，桂花恳请御览，荷花恳请御览，茉莉花恳请御览，喇叭花恳请御览，山茶花恳请御览……
免幸。
花有清香月有影，女调素粉郎调琴。
如此不着衣的女子，用中国画法也是写意，不像西洋画这样强调肉体肌肤之感呐！
臣在皇上面前再也不敢自言坐怀不乱。
我已经把咖啡戒了。
他怎么知道？我上哪儿知道去？
“除了板桥，当代名家还有谁呀？”
“没了，确实没了。”
花鸟虫鱼天然趣，儿女英雄别有情。
当今圣上墨宝遍天下，仿的人可就更多了。
和珅（对刘墉）：你我同殿为官几十载，我还真没吃过你的饭呢！
和珅（对刘墉）：陕西巷我真的不熟啊！
“婊子行。”
“表行？”
郎世宁的确是画女人的高手啊！
按大清律例，以妖媚迷惑圣心者，斩立决！
我们这行虽然下贱，可也是照章纳税！
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按大清律例，打朝廷命官是斩立决！
“昨儿晚上你没上楼啊，你怎么看见这幅对子了？”
“上什么楼啊？红楼、白楼、粉楼、绿楼、黄楼……还是青楼啊？”
皇上神出鬼没的，我也说不准。
我活了这三十几年，有二十年都在思念皇上。
钱塘的盐，镇江的醋，成都的椒。
花鸟虫鱼天然趣，儿女英雄别有情。
此联出自何人手？离此不远杏花楼。
和大人，您也领教了“午时后到北书房侯旨”了！
那“留留醉”一醉十年，这“仙人醉”要是喝了，一醉可就是二十年，甚至要醉死！
4 ) 语录(01-10)
背弯人不弓。
天地之间有杆秤，那秤砣是老百姓。秤杆子呦，挑呀挑江山，你就是那定盘的星。
故事里的事，说是就是不是也是。故事里的事，说不是就不是，是也不是。
听得人心痒痒、手痒痒，连脚也痒痒。
宇宙乾坤，大清为大。
大清音律才是盖天下之大乐也！
昨儿晚上那八两啊，叫“丢魂酒”。今儿早晨这八两呢，是“招魂酒”。
大事不好啦！皇上喜欢上你了！
穿小鞋受委屈，穿大鞋就不受委屈了？
锁进深宫无人知。
我这被龙足踢过的屁股，你们也敢撞啊？
那可真是天鹅肉一块呀！
山东刘墉奉饶天下最高手一先。
围棋三十二法（字幕）：有冲有干有磋有约，有正有关有扎有点，有顶有尖有去有门，有打有断有跳有立，有呐有正有距有敲，有贤有扎有避有斥，归捕争结，吃杀终盘。
围棋三十二法（棋经）：有冲有斡有绰有约，有飞有关有劄有粘，有顶有尖有觑有门，有打有断有行有捺，有立有点有聚有跷，有夹有拶有嶭有刺，勒扑征劫，持杀松槃。
技不侯，必定受制。
观棋不语真君子，见死不救是小人。
世上输赢一盘棋，谁知局内成夫妻？
围棋乃先天合图之术。
咱们这位万岁爷呀，就爱微服出来玩！
02-------------------
败了得杀头——谁敢跟皇上夺爱呀？
胜了更得杀头——谁能在皇上之上啊？
来人！给我拿下！侯旨杀头！
皇上手谈让棋乃成人之美。
围门上锁，交卷才开。发生火灾，算你活该。若是喊叫，烧死不开。
文章好坏姑且不论，难得一笔好字啊！
背虽罗锅，我心不罗锅。
这酒啊，我是一天不喝，我这嗓子眼就痒痒。这马呀，我要一天不骑，我这屁股就痒痒。
戎马生涯痛快半世，一进宫去就糊涂一世。
状元卖完了，快买我的冰糖葫芦吧！
一行征雁向南飞，两只烤鸭往北走。
正月里来正月正，我与那小妹子去观灯。红灯绿灯全是假灯，小妹妹才是真情来。呀嚯嘿！
“他骂我长发不变，每天打扮，不男不女，实在难看！”
“他骂我身披袈裟，头上无发，割掉耳朵，像个西瓜！”
03-------------------
如果舍不得花银子，哪能打开这老牙关？
皇上选美女，一共有五个关口：目测、听声、量体、戏关、摸玉。
万岁爷，真是福气啊！选才、选美同天进行。
矫若游龙，飘如行云。
背驼负乾坤，胸高满经纶。一眼辨忠奸，单腿跳龙门。
单行福社稷，涂脑谢皇恩。以貌取才者，岂是贤德人？
刘墉通蒙、回、满、藏、苗、俄尔汝文字。
小邦失礼，理应强词夺回！
自古石卵不敌、龙蛇不争。
新科状元刘墉任江宁知府，三日内离京上任！
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“青楼”改“绣楼”。
何以解闷啊？——风花雪月。
“皇上让一切从简……”
“那些都是说给百姓们听的。”
只要凑足了几百两银子，我们就可以朝朝暮暮永不分离了！
醋可以解酒气。
“小生什么都不缺，就是缺钱。”
“你这书呆子，缺钱就是什么都缺！”
脱离苦海八道：正鉴、正治、正语、正业、正命、正精进、正念、正定。
佛教十诫：不杀生、不偷盗、不淫乱、不妄语、不饮酒、不涂抹香水、不视听歌舞、不坐卧高广大床、不非时实、不蓄金银财宝。
在咱们这个家里，用不着大呼小叫的。
夫人跟前可不能有脏字。
私入民宅，非淫即盗。
清缺一条龙兮，全湖满贯喽！
05-------------------
咱这趟差出的就是死差呦！
圣上恩布四方、德感上天，麒麟现世乃在情理之中！
治天下之道在礼优贤良，而不在祥瑞精华。
大人呐，糊涂了不是？
麒麟产子啦！
本片：昔日文王于淝河之滨遇麒麟现身于芒砀山，随后天下大统。
资料：昔日文王于渭河之滨遇麒麟现身于芒砌山，随后天下大统。
祥云出幽秀，金光射斗牛。麒麟朝天子，千古史罕共。
君保贤良，不保异物。
这个麒麟是条狗，玉皇传旨下神州。献得朝中福地意，游遍天宫观芙蕖。
天下以农为本，此物列六畜之内。如若是天下皆以此物为麒麟，那么麒麟则是遍地都是，岂不是五谷丰登、六畜兴旺之兆啊？
这天下的事，要非常非常小心。
皇上今天让你这样办了，你办了，有功！明天天让你那样办了，你办了，有罪！
就是皇上来了，儿也不从命！
06-------------------
你让那棺材铺的掌柜在棺材底下挖一个凹槽——不然他能躺得平吗？
这接不得、迎不得、放不得，该如何是好？
像这种恶霸，横行乡里、为非作歹，人皆可诛！
为民除害，天地共济。这顺天济民之事，它怎么就不合王法了？
当今皇上乃一代圣君明主，心忧天下、日理万机，哪能有闲工夫去那污秽之地，为争一歌妓与一泼皮无赖大打出手、致人死地？
江南滨河临海，河务事关重大。
自先帝南巡修河以来，江南年年上报修堤数额，均以今年比去年多，已成定例。
若按叶大人，叶大人数年修的河堤总数累计相加，怕是已有万里之遥了。不仅江南遍地皆是河堤，恐怕已连绵到京城了！
天下万事，只要上承天意、下应民心，断无办不成之理！
“世上的事，真真假假、假假真真的多了。”
“我一定得探它个明白，查它个清楚，否则这虚华之风日盛啊！”
你是江宁知府？我还是当朝国师呢！
“我不过是临时剃度的假和尚啊！”
“你既已剃度，便是与佛门有缘，还有什么真假之说呢？”
和尚的头，有扇子便是磬，没扇子便是头。
07-------------------
和尚只看见两只船，一只叫争名，一只叫夺利。
秉性难移。
皇上给赐了法号，假和尚变真和尚了！
私自剃发，是要犯杀头之罪的！
臣的字不用练了，臣的字成了。
大个的，我能可着江宁城方圆二十里只写一个字。小个的，我能在一个苍蝇的脑袋上写上七七四十九个字。
上下，轻重，缓急。
皇上怎么啦？天下的臭男人都一个样！
哪有皇上给自己下旨管自己的？
百姓犯了，那叫嫖娼，得蹲大牢！
王公大臣们犯了，叫自律不严，罚银即可！
皇上犯了，叫龙戏凤，不但不犯法，说不定还要记到史书里，千古留名！
我银红，生是李郎的人，死是李郎的鬼！
知朕者，爱卿也！
和尚是姑娘，姑娘便是和尚。
明祖面壁参禅，而道济和尚就爱在箱子里头练功。
君为上，臣为下。游性轻，社稷重。享乐缓，河务急！
这是八百里长堤？这是果园的田埂跟菜园子！
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做官在心不在行。只要刚正不阿，何在乎锦衣绣服啊？
撞了墙嘴才不硬。
就老人家那身量，他的一条裤衩我都能当袍子穿！
四格：操守品德、办事能力、聪明才干、年龄身份。
关关雎鸠，在河之洲。
若论国子监出身便是同窗，老爷和先皇也是同窗呢！
表叔？我是他表大爷！
堂堂四品侍郎翻墙上任……
不大不大，八十有三了！
依这大清典志，凡四品以下官员，五十五岁都要还乡修志。即便是开国元勋、顾命大臣，年龄也不能超过七十岁。
他是侍郎，我还是玉皇呢！
瞧你这鼠目罗锅的样，去街上摆地摊都嫌你寒碜！
马圈？可惜关不久啊……
进门官服出门轿，这是你的脸面，也是皇上的脸面呐！
今天老爷上任，你给老爷来下马威？
刘大人真不愧是御点的状元，连家人说起话来都如此的雅致。
温国凯是圣祖二十三年的进士，若是三十八岁，岂不是在娘肚子里头就来了个金榜题名？
老爷我刚打出一张三万牌，马上就有人送三万银子来了！
没有我和珅办不成的事！
他是先看礼单，礼厚他才收。
金狮好求，忠奸难辨。
我刘墉是不吃豆腐的！
09-------------------
这样精巧的镇纸，怕是宫内也没有了。
和珅陪着来——没安好心！
皇上嘛，天下的好东西他都想要。
你连人都是皇上的，何况一个玩物？
父亲为一件错案，亲杀了我两个哥哥……
卑职遵旨破案，心中只有永乐大典，并无王爷。
伴君如伴虎，自古昏君、明君都是这样。
我不管你为官为民。罗锅知己，心满意足。
一月已过，永乐大典在哪里？贼人在哪里？这唐保良又在哪里呢？
忠厚传家久，诗书继世长。
你们什么时候听说皇上要去石料厂，就抬着轿子来接我。
我就在自己家里坐坐轿！
奴才以为，刘墉不仅背驼，而且眼瞎。他视朝野上下满目漆黑，而奴才看当今盛世一片光明。
刘墉：朝官考核完毕，共举一等卓异者81人，不合四格、凡属参劾者321人。
和珅：此次保举，一等卓异官员462名，参劾贪官污吏13名。
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没什么明儿了！连我脑袋在不在都不一定了！
摘去顶戴花翎，交大理寺查办！
“你说刘墉今天他奏几本？”
“三本。不奏三本，那不枉费了‘刘三本’那个虚名吗？”
有本奏来，无本退朝！
路要一步步走，事要一件件做。
这水路要通就全路全通，一路不通便成水患。
福万家，利兆民。
德比尧舜，才过李杜。
字字珠玉，句句经典。
龙鹊九重，玉音绕梁。德培百代，日月辉煌。笙风鸣竹，万世无双。
从古到今，凡当朝天子被当世之人尊为圣明者，天子一句话，满朝廷一片称颂；发一号令，而四海内一片讴歌，美言盈耳、歌声震天。可百年之后呢？——都是半个昏君啦！
用于心，发乎情。如婴儿颦笑，纯属天然。
欲做盖世明主，反杀直谏大臣？
刘罗锅走道跟鸡啄米似的……
你说这刘罗锅，一天三本，他也不嫌累着！
奴才实在不会说别的话。您要让奴才说别的，还不如……干脆把奴才杀了算了。
自古明君圣主，身边都得有几个敢说话的直谏之臣，要不然哪来的明君呢？
四方亭上望四方，四方四方四四方。
万岁驾前呼万岁，万岁万岁万万岁！
刘墉是左膀，和珅是右臂。
“你怎么知道？”
“就在小六子唱到入神智的时候，奴才眼见着皇上的眉头微微皱了一下。”
君乐臣乐民安乐，五谷丰登大有年。
我扮的是一团和气灯、和合二仙灯、三阳开泰灯、四季平安灯、五子夺魁灯、六国封相灯、七财子禄灯、八仙过海灯、九子十成灯、十面埋伏灯……
5 ) 什么叫雷霆雨露皆是君恩
小时候看这部戏就觉得很好笑，对一统江山的贺礼和芋头印象深刻。最近翻出来重温，发现乾隆真的太可怕了，编剧厉害，演员厉害，完完全全说服了我，历史上的乾隆就应该是这样的。他可以笑着取人性命毫不在乎，这就是帝王天生拥有的权力。天地君亲师，除了天地，帝王最大，他可以让李靖去当和尚，可以为了无谓的斗气拆散一对爱侣，因为人心本就不定而自私，而拥有至高无上的权力无限放大了这一点。
印象中和珅是乾隆的宠臣，然而这部剧里你看不到乾隆对和珅的情义，他看向和珅的眼神通常是玩味审视甚至带着鄙夷，就想看一个逗着乐的玩物。乾隆也没有给和珅留过活路，和珅只是他用来平衡朝堂势力的工具，是逗他开心帮他弄钱的工具。甚至有和珅学狗叫的片段，虽是万人之上的权臣，在帝王面前也毫无尊严可言。
刘罗锅是个忠臣，这点乾隆也知道，但是他用他又不喜欢他，和珅对付刘罗锅时，他放任甚至看戏，嘴上说喜欢格格，但因为格格不从了他，一转脸就能赐两个小妾给她添堵。生动诠释什么叫翻脸无情。
你永远也猜不透这个乾隆心里在想什么，下一秒想做什么，他也不会跟任何人说心底话，他更不在乎别人的生或者死，帝王高高在上，雷霆雨露，是捧还是贬，是荣还是辱，是生还是死，都只看他的心情，每个人都只能生受着跪谢皇恩。
6 ) 国内少见的佳片
国内最爱的三部电视剧宰相刘罗锅，走向共和，无悔追踪。
由于评论此片就单说一下，此片用的传统民乐埙来配乐在个体生命受到大的历史环境迫害时，个体高呼却无人应和，大悲，配以埙的呜咽苍凉之音，无胜唏嘘。记得刘墉被赶出殿外脱掉朝靴大喊：我保你何用。被关入死囚监狱，一夜白发。回到家中，一一告别，无限伤感。曾记的那个被迫出家的和尚，数年已忘却尘世喧嚣，万念俱灰，而后一心向佛，可怜那曾热恋的女子，孤独耗尽余生。封建独裁的君主，苟且拍马死忠的各色群臣，皆是历史之悲哀。尤记得最后的刘墉看破一切，但结尾处却仍以游戏见皇上来总结一生的功绩与使命。算作对未来的期望，为影片做一希望之终结。可若不打破这一体制，历史的悲剧仍会频繁发生，人世间最黑暗的人性畸变仍会上演。一个个鲜活的生命被扭曲，一颗颗热情自由的眸子逐渐黯淡。
李保田说得好刘墉与和珅皆是乾隆的走狗。
怀念李保田，怀念曾经的冯静波怀念逝去的贾宏声。
未来会走向何处，自由靠自己去争取。
看多少遍都不会厌~~~李保田人物塑造封神 做人当如刘石庵 结尾刘墉的话有点爹味。。赐死那段看着揪心啊。。君臣之间 如此这般 简直令刘墉心死
终于补习了这个小时后没看全的片子,油锅游民的心绪不想记录了,多说无益。里面不少内容是刘宝瑞相声里的剧情,这里的和珅没有后来纪晓岚里的和珅聪明哈哈哈 要是戏编纪晓岚和珅刘墉三人在一时期的就好了 可惜不可能
第一最好，越后面越差
标记童年，歌太洗脑了
演技在線的劇.那年代的劇都很容易讓人努力追下去.顏並不是最最重要的,光看老戲骨飆戲~值啊.
挺有意思的官场斗，主演都演得不错诙谐有意思，但只能当戏说看。
经典的没话说了，李保田着实演技派
怕媳妇的大官萌萌的。
极具戏剧性。不过字幕像是后期听配的，常有错字，特别是前几集。
最记得里面有个荔浦芋头，很好吃的样子
对白不流半点现代气息，表情的表现细致到45度侧背面的皱眉……如今想起来还是阵阵温暖，我很喜欢，好的作品，美好时光。
这个剧小时候真的特别喜欢，里面的演员都是有实力的演技派，还挺搞笑的！
现在看起来真过火，尤其是当年这三个人演的都很过（现在的话，就只有李保田还这么演戏），而且虽然张子恩是个很懂民俗细节的导演，但这种冷喜剧的火候，还是有点欠打磨。片子的笑点其实都在相声原作上。
印象最深刻的就是前面一直很很很好看，到了倒数第二集的时候，整整一集都是刘罗锅和和珅在大牢里的对话，忒无聊了，于是印象里这剧就是虎头蛇尾
很不喜欢这类风格的作品。
自从这部戏之后，和珅就是王刚的样子。故事里的事，说不是就不是也是，故事里的事，说不是就不是也不是
关于文字狱，官场崇尚节俭，耕读传家，每一个故事都很精彩。最后一集，刘墉看着和珅上吊的一场很残忍，独白极具戏剧张力：你那抓钱、抓权、抓美女的手此刻怎么那么无力呢？
全家爱看的电视，永远的经典，童年的回忆
小时候全家一起追的剧，不得不佩服李保田的演技。
王刚的和珅形象从此确立，宰相刘罗锅虽然是部戏说历史的剧情，但是对于时事的针砭入木三分，剧情中对于君臣关系的刻画，查案惩贪官的流程也成为后来的诸如微服私访、铁齿铜牙这类电视剧的必备要素了。最后两集是全篇的重点，一改之前的嬉笑怒骂，点出了全片的核心。PS：片头片尾也是传唱很久的经典。