中国有复杂的地貌,繁多的食材,地理环境不同,食材的品质、味道都会发生奇妙的变化。地理区隔促成口味偏好,也塑造了人们不同的性格,所谓“一方水土一方人”。腾讯视频自制纪录片《风味原产地》系列纪录片,将以食物为窗口,探寻中国各地丰富的物产,歌颂农耕与劳作,以美味为媒介,展示不同地区人们的生活理念。
《风味原产地·潮汕》为该纪录片系列的第一部,将通过短片每集发掘一种“养在深闺人不识”的潮汕独特食材、食品和味道。在潮汕地区,食物有着明显的地域标记,从潮汕物食中可以清晰地看到潮汕人的迁徙、生根和繁衍,看到潮汕人身上独特的性格特点和精神。
因为要去潮汕,所以提前看了这部当地美食纪录片。
2019年2月播出的这部腾讯自制纪录片《风味原产地·潮汕》,是了解潮汕地区美食的不二选择。
它没有陈晓卿《风味人间》“环球同此凉热”的大气华美,走的是“小而精”的路线。
专注讲述潮汕地区的美食。
从潮汕牛肉火锅、鱼生、腌蟹等大菜,到粿条、牛肉丸等小吃,再到鱼露、南姜、橄榄等佐料。
一共20集,每集10分钟讲述一样美食。
时长决定了它没有太多废话,虽然文案一般,但都朴实地围绕美食来讲,很少牵扯情爱或是器皿艺术。
这就稳了。
前些年兴起的美食纪录片太多,有不少走歪了,不好好拍美食,开始扯一些中国人的家庭情感,甚至发展到强扭的地步。
有些干脆打起了锅碗瓢盆的广告,比如《舌尖3》。
《风味原产地·潮汕》回归美食纪录片的初衷,本本分分讲美食,拍美食,这是它在豆瓣上拥有8.5分的根本原因。
何况,它的美食拍得真不赖。
大量微距镜头。
“肌理状如大理石”的牛肉脖仁,色泽晶莹,隔屏都能感觉到油脂细腻润滑的口感。
显微摄影镜头下,牛肉薄片更是有玉石般的莹润。
鱼生的镜头更加璀璨莹辉。
最厉害的享用食物的细节。
例如第2集的鱼饭,海盐作用下,鱼皮富含的胶原蛋白,融合汤汁和油脂,自然冷却后凝结成胶质。
这层胶质有多诱人?一个慢镜头你就明白了。
配以酥脆的声音,简直让人隔着屏幕止不住流口水。
何况是多个细节慢镜头组团轰炸视觉,光是揭鱼皮这一项,就已经够诱人的了。
鱼肉特写,更是印证了文案的“纤细饱满,软嫩鲜甜”。
蟹肉的拉丝、酥饼的慢切,微距下丰富的细节,最大程度上呈现了食物的颜值。
不负文案“通体焦酥”“质地松脆”“膏体饱满、丝滑、柔嫩”“绵绸滑嫩”等词。
这使得大家在看这部美食纪录片时,感受更深,图像和文案相辅相成,避免了“尬讲”。
除了将美食拍得好看,每一集还展现了一种美食的多种形态和搭配。
比如,第10集,粿的各种吃法。
干炒粿条、炒糕粿、湿炒粿条、客家包粄(客家人把“粿”叫作“粄”)、粿条汤等等。
随着时代发展,衍生出了更多的“粿品”。
芋粿、水晶粿、鼠曲粿、红桃粿,很是时尚精致。
在潮汕揭阳市的桐坑,粿条则细如粉丝,可穿针而过。
又如第16集南姜,南姜在所有姜中含水量最为丰富,气味最为复杂浓烈,有生姜的辛辣、沙姜的馨香,还集合了丁香、肉桂、胡椒的气味。
吃法也非常多样。
南姜末炒糕粿、南姜鸡、南姜卤煮。
片中还展现了用南姜复原的南宋古菜,鳖蒸羊。
《风味原产地·潮汕》将潮汕的风土人情以一种润物细无声的方式展现出来。
每集都有食客享用美食和店家烹饪的镜头,这些店多是路边的铺面,食客们也常常露天而坐。
这些看似不经意的过程性镜头,在不知不觉间传达出潮汕人的生活方式和生活理念。
夜宵的盛行,围着美食喝酒、品茶、聊天,何尝不是一种慢生活?
而对食物的继承和开拓,又展现出潮汕人的活力——一种创新、包容的思维。
例如第17集,随着海运和渔业发展迅速,鱼生的种类也多样化。
除了传统的草鱼和当地的海鱼鱼生,还衍生出了象拔生、虾生等。
而对于传统的坚守,让众多当地才有的风味至今活跃不衰。
比如,卖相颇为好看的潮州柑饼,出现在大街小巷的蜜饯铺里。
制作过程依然拍得汁水满溢,满屏清香诱人~
又如,古法取得的鱼露,在潮汕人心目中的地位,用一句话来说明:
在潮汕当地,厨房里可能没有盐,但是一定不会没有鱼露。
鱼露去味,增鲜添色,是潮汕美食中不可或缺的调味品。
随着需求量增加,古法的自然发酵渐渐被锅炉蒸煮取代,形成了规模化量产,继续活跃在当地人的餐桌上,甚至远销国内外。
从这一点上来说,创新和坚守很多时候是相辅相成的。
除了上述提到的美食,还有被广泛使用的橄榄佐料、益母草配菜、普宁豆酱、擂茶菜、蚝烙、菜脯......
看这部纪录片,你真的能够感受到潮汕美食的丰富性,从主食、大菜、配菜到佐料、小吃、果脯,从陆地到海洋,潮汕无一不有自己的小众特色。
而美食本身就反映了一方的风土人情,精于美食的潮汕人,一定也精于生活吧~
(首发于 今日头条号:天涯小鸟movie)
PS:私心请求潮汕本地小伙伴推荐一下值得一去的店铺,万分感谢!
2021年9月15日22:05:49
第一集,牛肉丸,半集在打牛肉丸,剩下半集在搅牛肉丸。原来打牛肉丸打久了,指甲会停止生长⊙∀⊙!当打牛肉丸的壮小伙排成两排,我脑子里是“人工费一定很贵吧”。
2021年9月16日19:50:54
第二集,鱼饭,即海水(盐水)煮鱼。晾干后可以像卖卤味一样售卖。开头讲煮鱼用的竹筐。鱼饭偏爱廉价小杂鱼,比如肉糙刺多味腥巴浪鱼。似乎祭拜仪式上也会供奉鱼饭。
2021年9月16日23:44:23
第三集,腐乳饼。OMG,我把肥多瘦少的猪肉看成白糖了。潮汕腐乳要起码发酵半年?我感觉我姑姑做的腐乳可能发酵了半个月一个月。
美拉德反应指的是……这些物质是食品色泽和风味的主要来源。几乎所有含有羰基和氨基食品在加热条件下均能产生Maillard反应。(装逼用词)
2021年9月17日09:21:17
第四集,膏蟹。9月的膏蟹。好多香菜,蒜和辣椒,诱人啊。
2021年9月17日09:52:05
第五集,擂茶。泡炒米,配青菜看上去很好吃。
2021年9月17日18:07:52
第六集,卤水。笔记:优质食材:广西防城港的八角,越南清化的肉桂,云南腾冲的草果,陕西韩城的花椒等。
2021年9月17日18:16:19
第七集,薄壳。薄壳米看上去很适合下酒下粥。
2021年9月17日21:50:17
第八集,菜脯,即萝卜干。20年的萝卜干堪比20年的女儿红,可以当传家宝。以及了解了工厂流水化作业的萝卜干生产工艺。
2021年9月17日22:03:37
第九集,鱼丸。手工鱼丸,鱼面!鱼豆腐,鱼册(鱼糜片)。
2021年9月17日22:59:08
第十集,粿条。2cm宽的粿条和2mm宽的粿条(穿针派)!庆幸家乡的食物不是那么有特色,要不然我可能一辈子生活的区域会局限在那一大块。
2021年9月18日10:51:48
第十一集,普宁豆酱。纬度低的地方大概90多天就能酿好豆子。(对比厨邦酱油的口号,晒足一百八十天,晒出美味晒出鲜。)
XXX年月日
第十二集,紫菜。
第十三集,牛肉火锅。
2021年9月23日14:21:03
第十四集,生蚝。别名牡蛎。蛋白质含量高达60%,海中牛奶。
2021年9月23日14:24:26
第十五集,潮柑,学名蕉柑
XXX年月日
第十六集,南姜。
第十七集,鱼生。
2021年10月12日13:29:10
第十八集,橄榄。青橄榄的原产地居然是中国南方!我潜意识里一直以为是舶来物。
2021年10月12日13:58:47
第二十集,益母草。本蔬菜盲只觉得长得像香菜。
坐标:揭阳 文:刘子渊 时:2019/2/11
1,惠来县属于揭阳市而不是汕头市。(纪录片里面的行政区划很迷)
2,潮汕,在明确的行政区划上包括三市,汕头市,潮州市,揭阳市。相对的,汕尾大部分不属于潮汕地区而是属于海陆丰地区。换句话说汕尾并不属于“传统意义”上的潮汕。历史上的汕尾出自于“惠州府”而非“潮州府”,隶属潮汕只有短短25年的时间。虽然地域划分不同,但有些美食也有传承的印记,却不建议混为一谈。
3,擂茶是一种客家人的美食,没吃过的朋友去吃的第一次建议饭与茶汤分开,一点点加,以免不适口味。擂茶里面也有金不换,味道可能有些人觉得太刺激不好吃。
4,潮汕相对珠三角来说并不是发展得多好,对比汕头跟其他经济特区就看得出来。相对于揭阳而言,近几年常住人口也在外迁减少,很多祖辈相传的记忆都面临失传。对于近几年来说,各大美食家对潮汕的吹捧,看到这一篇文章的地方父母官而言是不是也应当意识到这也是属于潮汕发展的一个契机呢?都口口声声在说打造属于自己的城市特色,这不是天时地利人和最好的切入点吗?保障特色不流失不走散方可得一方风味。
5,有没有一些纪录片遗漏的,却值得去吃的美味。有。窑鸡,笋粿,乒乓粿等等。总觉得“粿”这一个写得太简单了,分上下两集我觉得才能说得完。
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挖个坑吧,有想法再写写。嗝。或者说等我吃饱了再说。
2019/3/19看到一篇文章,又是一种悲哀情感,何方愁滋味?
2019/6/12更。推荐另外一篇剧评,刚刚在吃早餐,差点吃不下我眼前的炒粉。写的真的很好。
版权归作者所有,任何形式转载请联系作者。 作者:Lynn(来自豆瓣) 来源://www.douban.com/doubanapp/dispatch/review/10072615 《风味原产地·潮汕》的豆瓣影评:【最熟悉的陌生地】作为一个土生土长的潮汕人,是没办法做到不带家乡滤镜去看这部纪录片的。 虽然经常自嘲不像潮汕人,但直到看了这 //www.douban.com/doubanapp/dispatch/review/10072615
食物体现了地理与生活,潮汕就是中国的味觉实验室。
【牛肉丸粿条汤】牛肉丸的制作超过千年历史,牛肉糜的制作始于中原,经过客家商贩的叫卖,潮汕人认识了牛肉丸,并加以大胆改进。反复捶打牛肉的过程中,牛肉纤维被打散,蛋白质重新排列,捶打过程中力量均匀,不可中断,去除筋膜,牛肉糜更加细腻。根据肉糜黏稠度的不同,牛肉丸被分为软浆和硬浆。牛肉丸搭配沙茶酱。
【鱼饭】巴浪鱼肉糙刺多,腥味重,分布在我国东南海域,不需要去鳞剖肚,盐水浸泡20分钟,放入青竹编制的竹筐中,一层鱼一层盐,鱼头逆时针摆放对客人尊敬。还可以使用秋刀鱼、鲐鱼、墨鱼仔、蟹和银鱼等制作鱼饭。具有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质。
【腐乳饼】超过300年的历史,肥多瘦少的猪肉、白酒、炒熟的坚果、腐乳、磨碎的大蒜。豆腐在湿热的空气中产生直立菌丝,产生丰沛的氨基酸和脂类物质,用海盐脱水,7天后在乳胚中加入馒头片、黄酒、红米发酵,半年后生成腐乳。单丛茶气味浓烈,特殊的冲泡使得香气外向,需要厚重的茶点相配。酥皮腐乳饼、榄仁腐乳饼是创新作品。
【腌蟹】普宁人习惯浇上一勺腌汁盖住整个蟹,新鲜螃蟹经过腌制,肉质晶莹剔透、水分充足。中国人生吃螃蟹的传统可以追溯至宋朝。只有鲜活的螃蟹才能作为材料,使用花蟹/膏蟹、海盐(汕头人使用酱油替代)、米醋等腌制。潮汕人烹饪海鲜要求鲜而不腥,嫩而不生。
【擂茶】潮汕客家人将薄荷、金不换、茴香和时令青菜和新茶一起炒制,芝麻用擂钵和擂棍研磨后,加入老茶,倒入炒制的新茶,茶多酚释放。汕尾是潮汕文化和客家文化交融的地方。陆河擂茶会使用艾草等十余种配料,先使用豌豆、青菜、花生入锅翻炒,桑叶、薄荷、茴香、苦刺心十几种味道迥异的配料在擂茶中相互融合。大米放入黑砂中爆炒,大米受热膨胀。
【卤水】八角、肉桂、茴香、豆蔻、砂仁各种香料不同配比,陈年卤汤是味道的关键,每次开卤,使用三分之一的老卤作为开卤。潮汕人卤水的标志是南姜,味道复杂,辣中带甜。川式卤水五香微辣、粤式卤水大咸大甜、潮汕卤水讲究鲜香浓郁、回味甘甜。广西防城港的八角、越南清化的肉桂、云南腾冲的草果、陕西韩城的花椒等均为最地道的产地。
【薄壳】南澳濒临西太平洋,北回归线横贯,咸淡水交替,每年7月,福建工人来到南澳抢收薄壳【裙丝肌蛤】。潮汕人习惯金不换(东南亚通行香料九层塔)厚油、旺火炒制,加入薄壳。可制作金不换炒薄壳、薄壳苦瓜汤。潮汕米,白色是雄性,橙色是雌性。冷冻的薄壳米可以保存6个月。可以制作薄壳米卷、薄壳米炒饭。
【菜脯】普通白萝卜含水量80%,新亨镇本地白萝卜含水量90%,菜脯需要将水分降低到10%,使用海盐脱水,经过一周晾晒,萝卜发生褐变,可以制作菜脯炒蛋、菜脯排骨汤,菜脯炒鱿鱼、菜脯炒带鱼、菜脯煎排骨、菜脯粥,老菜脯是指陈年十年以上的菜脯。
【鱼丸】那哥鱼肉质细嫩鲜甜,但鱼刺特别多,去除鱼刺,将鱼靡反复捶打,制作成丸,佐以香葱,去除腥味。
【粿条】大米放置一年,酸性物质下降,支链淀粉含量增加,磨成米浆后更容易粘结成形,潮汕人制粿已有500年历史,炒糕粿、湿炒粿条、芋粿、水晶粿、鼠曲粿、红桃粿。粿皮包裹豆腐丁、萝卜丝等配菜,做成包粄。桐坑粿条更细。
【普宁豆腐】优选东北大豆,蒸煮、晾晒、加入面粉和酵母,三天后完成初次发酵的黄豆被移入新的环境,二次发酵需要90天,短于其他豆酱制作时间,豆酱空心菜、豆酱麻叶、豆酱茄子煲、豆酱蒸鱼、豆酱焗鸡、豆酱焗蟹。
【紫菜】鲜是紫菜的主角,紫菜煲、肉末紫菜。紫菜对温度非常敏感,一旦海水超过25度,紫菜就会停止发育,长期处于高水温的紫菜极易腐烂。紫菜炒饭、油炸紫菜、紫菜虾胶。
【牛肉火锅】涮火锅是对牛肉的最高礼遇,三年内的肉年品质最佳,潮汕牛肉火锅需要在四小时内完成对新鲜牛肉的分解,避免乳酸堆积。位于牛脖凸起处的脖仁是潮汕牛肉火锅的稀有食材,出肉量不足百分之一。牛后腿部的嫩肉,出肉量最高,瘦中带肥,需厚切锁住肉汁;牛肩胛部的匙柄,脂肪含量少,两条筋脉贯穿其中,入口柔软又弹牙。最稀有的脖仁,油花的分布带来了脂膏 的簇拥,肥嫩而有嚼头,因为脂肪含量高,脖仁分解出来后,需要放在零下5摄氏度的低温中,迅速冷却至半冻状态,方便切片。沙茶酱,鲜咸中带有一点甜辣,牛肉火锅的绝配。五花趾,瘦肉最多,筋脉最盛的一种,稀缺而昂贵,从牛腿键肉中分解出来,出肉量仅为千分之一,薄切至1毫米。牛胸口处的胸口捞,富含筋脉与脂肪,涮足三分钟,筋脉脆软,脂肪部分分解,爽脆而不腻口。牛肉火锅大道至简,内有乾坤。
【生蚝】生蚝富有多种氨基酸,蛋白质含量超过60%,被称为“海底牛奶”。腌生蚝,需要香菜、红辣椒、酱油和鱼露、白糖,静止两小时。清蒸大蚝、豆腐鱼蚝烙、蚝干。
【潮柑】冬天是焦柑收获的季节,含糖量高达11%。陈皮蒸生蚝、陈皮蒸鱼。潮州曾是中国最大的甘蔗产区,5斤柑一斤白糖,小火熬煮,不加水,可制成潮州柑。
【南姜】在众多姜科植物中,南姜的味道作为浓烈复杂,它具有生姜的辛辣,沙姜的馨香,还集合了丁香、肉桂和胡椒的气味,南姜来自于东南亚,酸性沙土适合生长,生长缓慢,需要三年才能长到饱满馥郁芬芳。南姜麸拌水果。
【鱼生】以前,鱼生一般用本地淡水鱼制作,秋季是吃鱼生的最佳季节。豆酱、芝麻油和沙姜末是搭配鱼生的最佳调料。草鱼生、龙虾生。
【橄榄】橄榄浸泡四天去除苦味,然后熬煮去除所有的单宁。杂咸、橄榄猪肺汤、橄榄萝卜汤、橄榄角螺汤、橄榄粉肠煲。咸水乌橄榄、乌橄榄蒸鱼。
【鱼露】鲥鱼仔脂肪肥厚、刺多、腥味重,不适合直接食用,用盐腌制成为鱼露。芥蓝中的有机件性和鱼露中的氨基酸相遇,有助于芥蓝褪去苦味,呈现清甜口感。
【益母草】益母草粿条汤、益母草薏米粥。白花益母草只能入药,紫花益母草才能食用。花生仁捣碎和益母草同煮在端午节早上食用,有平安健康的寓意,属于潮汕棉城人的习俗。
第一集:牛肉丸 老四家手工牛肉丸(大众点评叫老四手拍牛肉丸) 地址:汕头市金平区
第二集:鱼饭 富苑饮食 地址:汕头市龙湖区
第三集:腐乳饼 黄怀德 店名未知,地址在潮州,具体未知 曾庆武 店名未知,地址:潮州市牌坊街
第四集:腌蟹 普宁李家排挡 地址未知 汕头富苑再次登场
第五集:擂茶 汕尾 店名未知,地址未知
第六集:卤水 恒记排挡,地址在潮州,具体未知 卤水火锅 店名未知,地址未知
……
第十三集:牛肉火锅 乌记鲜活牛肉城 地址:汕头市龙湖区 八合里海记牛肉店 地址:汕头市金平区
……
其他待续
作为一个潮汕人,很感谢陈导给家乡拍了这么一部诚意满满的纪录片。也许不完美,也许有些小纰漏,它没有风味人间那么强的叙事性,也没有舌尖那么深刻的人文关怀,但对于一个在外漂泊10来年的游子来说,已经是最好的慰藉。 看着哪些熟悉而又亲切的美食,看着看着眼睛就湿润了,这就是我儿时的那个味道啊。
然后就是有几个特别著名的潮汕特色美食没选进去有点可惜:
第1个是粿。关于粿,潮汕有上百种,就粿条那一集轻描淡写带过去总觉得还是太简单了 。
第2个是粥(糜)。风味人间宵夜那一集说的白糜说的可好了,这边怎么都没讲到,潮汕大部分家庭早餐其实在家是喝白粥,宵夜也是喝白粥。白粥加点配料用砂锅熬煮就是砂锅粥,这是除了牛肉火锅之外另一个全国各地都有的潮汕美食,很有代表性。顺便也可以把杂咸一起说了。
第3个是肠粉。虽然广州也有,但是潮汕的肠粉差别很大,而且普及度也特别广,也很有内容可以讲。
第4个是沙茶,我觉得有鱼露沙茶没有有点可惜,潮汕人爱沙茶那是爱到骨子里,不仅仅只是蘸牛肉,炒菜炒肉,蒸制美食都会用到,腌制有些也会放。我个人觉得比鱼露影响更深远。
第5个就是益母草了,我觉得要么把西洋菜和真珠花菜一起说了,因为这几个确实都是在煮这些砸碎的时候会放的,而且据我所知,益母草现在吃的不多了,西洋菜什么的还是很多。
其他大部分选题是很满意的,除了擂茶,擂茶只是在潮汕的部分客家人吃的,其他大部分潮汕地区都没有饮用擂茶的习惯,普适性特别小,还不如换成功夫茶,功夫茶这个都成了潮汕人的一个标志了。。。其他的食物基本是都是潮汕出了名的美食,选得很恰当。
最后,还是要再谢谢导演们。
配音有种没顺熟词的尴尬,李立宏老师您在哪里?
正在筹划今年五月的假期,如果真的要去广东的话,这个片子估计就要成为我的美食导航了。每一集就十几分钟 讲一个潮汕当地的美食故事,鱼饭、生腌蟹、牛肉火锅、鱼露、益母草猪血汤,一大波生猛的潮汕美食扑面而来,真的很适合吃饭的时候看。第七集,薄壳。讲一种盛夏时节海产的小贝类,澄海区的一个叫盐鸿的小镇 就因薄壳而在潮汕出名,看到澄海的时候 我的心咯噔了一下。镜头扫过小镇的街道,我看见了两个中学生骑着自行车闪过,我记得的,那是澄海中学的校服。
20集全看完,万分感动和激动。不仅仅是因为自己是土生土长潮汕人,更主要是一直希望博大精深的潮汕美食可以为更多人认识、品尝并喜爱。20集内容只是介绍典型的20种潮汕食物,不尽然代表潮汕所有风味,还有太多小地方的独到的美食和小吃(别再只会说砂锅粥和牛肉锅了!)大潮汕真的是处处高手在人间。在看到第20集介绍“益母草”终于讲到潮阳棉城,我就是棉城人啊棉城人啊棉城人啊~~多说无用,大家都多多到潮汕吃吃吃,组团!
美食纪录片这种容易齁住的题材,用短小专题集的形式肥而不腻,且不容易矫情,最合适了。
我要去潮汕吃吃吃!!!
花几天的零碎时间看完了,一般是吃饭的时候看那么一两集(饿着的时候可千万别点开),一集不过十来分钟,短小精悍,每集也只介绍一种美食或食材,不似《风味人间》那样以宏大的视角探讨风味的变迁与食物背后人的故事。二十集下来,是二十种最能代表潮汕地区的食物与食材,与中原地区饮食文化的极大差异让我对这部纪录片兴趣极浓, 对潮汕的“鲜”味儿也很是好奇——新鲜的食材与鲜美的食物,以后有机会,一定要去吃个痛快。
去了潮汕两次,对这里的一切越来越感兴趣,其中最重要的当然是美食。每集十分钟的长度略短,下次能有更深度的解读就更好了。PS:我看完才第一次知道橄榄菜不是一种菜,而是鲜橄榄和腌芥菜在一起熬制的...被嘲笑半天...
豆酱是个好东西!怎么就没有人做个好点的包装。老子买了两瓶快递全给我摔成了屎!
纯讲食材没有煽情部分 可以说是很硬核的美食纪录片了!一口气刷完20集,只能说 因为停不下来!除了想吃 还能说什么呢,要吃遍潮汕地区,可能需要好几个地导🤣
鲜比较重要了。
老家近潮汕,这些牛肉丸、巴浪鱼、带鱼、生腌海鲜、菜脯、鱼丸、野生紫菜,沙茶酱、大生蚝,从小吃到大,真的是乡味难忘。
淘宝上边看边搜,明知道网上的东西味道肯定不行,权当是解馋了,看完了只想去潮汕一带旅游打卡吃吃吃。
这套下饭纪录片,给机智的监狱生活送来一道光。
有些片段比较尴尬,还有“浪险”出现,哈哈
《纽摄》一开头就说“最美妙事物就蕴含在自己居所的方圆一英里之内”,这个视频就是个典范,极赞
原来以为只有一集是潮汕没想到整一季都是!一不小心一口气看完20集!没有煽情也没有对现代技术的贬低,满满美食人文。不足的地方是没有李立宏老师配音,以及有一些小错误,比如鱼饭那一集讲巴浪鱼但用的是黄花鱼镜头。4星
太短。
牛逼啊潮汕人
适合碎片时间观看的美食短视频,不搞虚头巴脑的人文情怀,专注介绍美食本身,一集一道菜,是我喜欢的地铁节目。除了牛肉丸、卤水、鱼饭、腌蟹、鱼丸、鱼生、生蚝这些肉菜以外,现已将客家擂茶列入我的旅游清单,吃茶去~
如果你去广东,一定要去潮汕